Es campur, siapa sih yang bisa nolak kesegarannya? Apalagi di tengah cuaca yang lagi panas-panasnya kayak sekarang ini. Daripada beli terus, kenapa nggak coba bikin sendiri di rumah? Selain lebih hemat, kita juga bisa bebas menentukan isiannya sesuai selera. Tapi, seringkali bikin es campur sendiri hasilnya nggak seenak yang dijual. Nah, di sini kita bakal kupas tuntas cara membuat es campur rumahan yang nggak kalah enaknya sama es campur abang-abang!
Kunci utama dari es campur yang enak itu terletak pada bahan-bahannya yang berkualitas dan cara pembuatannya yang tepat. Mulai dari pemilihan buah-buahan yang segar, sirup yang legit, sampai es batu yang bersih. Jangan lupa juga dengan bahan-bahan pelengkap lainnya seperti agar-agar, cincau, kolang-kaling, dan tentunya, kacang merah yang jadi primadona.
Kenapa Kacang Merah Seringkali Keras dan Kurang Enak?
Nah, ngomongin soal kacang merah, ini nih yang sering jadi masalah. Banyak yang mengeluhkan kacang merahnya keras, kurang empuk, atau rasanya hambar. Padahal, kacang merah yang enak itu teksturnya lembut, manisnya pas, dan nggak bikin eneg. Lalu, bagaimana cara merebus kacang merah yang benar agar hasilnya sempurna?
Ada dua metode perebusan kacang merah yang bisa kamu coba. Pertama, metode perebusan biasa. Caranya, rendam kacang merah semalaman atau minimal 4 jam. Setelah itu, rebus kacang merah dengan air yang banyak hingga mendidih. Kecilkan api dan masak terus hingga kacang merah empuk. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 1-2 jam, tergantung jenis kacang merahnya.
Metode kedua adalah metode 5-30-7. Rendam kacang merah selama minimal 4 jam. Rebus kacang merah selama 5 menit setelah mendidih. Matikan api dan diamkan selama 30 menit tanpa membuka tutup panci. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit. Metode ini diklaim lebih hemat gas dan membuat kacang merah lebih cepat empuk.
Setelah kacang merah empuk, saring dan tambahkan gula pasir secukupnya. Masak kembali hingga gula larut dan meresap ke dalam kacang merah. Jangan lupa tambahkan sedikit garam agar rasanya lebih gurih. Dinginkan sebelum digunakan.
Sirup Apa yang Paling Cocok untuk Es Campur?
Selain kacang merah, sirup juga memegang peranan penting dalam menentukan rasa es campur. Ada banyak jenis sirup yang bisa digunakan, mulai dari sirup cocopandan, sirup melon, sirup stroberi, hingga sirup gula merah. Pilihlah sirup yang berkualitas dan sesuai dengan selera kamu. Kalau mau lebih sehat, kamu bisa membuat sirup sendiri dari gula pasir dan buah-buahan segar.
Untuk membuat sirup sendiri, caranya cukup mudah. Campurkan gula pasir dengan air secukupnya. Tambahkan perisa buah sesuai selera, misalnya ekstrak cocopandan, melon, atau stroberi. Masak dengan api kecil hingga gula larut dan mengental. Saring dan dinginkan sebelum digunakan.
Bagaimana Cara Meracik Es Campur yang Segar dan Menggugah Selera?
Setelah semua bahan siap, saatnya meracik es campur. Siapkan mangkuk atau gelas saji. Tata es batu serut di dasar mangkuk. Tambahkan potongan buah-buahan segar seperti alpukat, nangka, blewah, dan semangka. Masukkan juga agar-agar, cincau, kolang-kaling, dan kacang merah yang sudah direbus. Siram dengan sirup sesuai selera. Tambahkan susu kental manis jika suka. Terakhir, taburi dengan meses atau kacang tanah sangrai untuk menambah tekstur dan rasa.
Es campur siap dinikmati! Dijamin, es campur buatan sendiri ini nggak kalah enaknya sama es campur yang dijual di luar. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
