Es cendol pandan, siapa yang bisa menolak kesegarannya? Minuman klasik ini memang selalu jadi primadona, apalagi saat berbuka puasa. Rasanya yang manis, segar, dan aromanya yang khas bikin nagih. Tapi, seringkali kita malas membuatnya sendiri karena dianggap ribet. Padahal, bikin es cendol pandan rumahan itu gampang banget, lho! Bahan-bahannya juga mudah didapat di warung atau supermarket terdekat. Yuk, simak resep praktisnya!
Pertama-tama, siapkan dulu bahan-bahannya. Untuk cendolnya, kamu butuh tepung beras, tepung tapioka, air, pasta pandan, dan air es. Untuk kuahnya, siapkan santan, gula merah, air, daun pandan, dan sedikit garam. Kalau mau lebih spesial, bisa tambahkan nangka atau alpukat yang sudah dipotong-potong.
Cara membuatnya juga super simpel. Campurkan tepung beras dan tepung tapioka, lalu tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata. Pastikan tidak ada adonan yang menggumpal, ya. Tambahkan pasta pandan secukupnya untuk memberikan warna dan aroma yang khas. Aduk lagi hingga warnanya merata.
Kenapa Cendol Harus Disemprotkan ke Air Es?
Nah, ini dia triknya! Didihkan air dalam panci, lalu kecilkan api. Masukkan adonan cendol ke dalam plastik segitiga atau piping bag. Gunting ujungnya sedikit, lalu semprotkan adonan ke dalam semangkuk air es. Air es ini penting banget, lho, karena akan membuat cendol langsung mengeras dan berbentuk sempurna. Lakukan hingga semua adonan habis.
Sambil menunggu cendolnya jadi, kita buat kuahnya. Rebus gula merah, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut dan mendidih. Saring larutan gula merah untuk menghilangkan kotoran, lalu dinginkan. Untuk santannya, kamu bisa pakai santan instan atau santan segar. Kalau pakai santan instan, tambahkan sedikit air dan garam, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
Setelah semua siap, saatnya meracik es cendol pandan yang segar dan nikmat. Siapkan gelas atau mangkuk, masukkan cendol, tuangkan larutan gula merah secukupnya, lalu tambahkan santan. Kalau suka, tambahkan potongan nangka atau alpukat. Es cendol pandan siap dinikmati!
Apa Bedanya Cendol dengan Dawet?
Mungkin kamu bertanya-tanya, apa sih bedanya cendol dengan dawet? Secara tampilan, keduanya memang mirip. Tapi, sebenarnya ada perbedaan mendasar. Cendol biasanya terbuat dari tepung beras atau tepung sagu aren, sedangkan dawet terbuat dari tepung beras ketan. Selain itu, cendol biasanya berwarna hijau karena menggunakan pasta pandan, sedangkan dawet bisa berwarna putih, hijau, atau bahkan merah.
Dari segi rasa, cendol cenderung lebih kenyal dan lembut, sedangkan dawet lebih legit dan sedikit lengket. Kuahnya pun berbeda. Cendol biasanya disajikan dengan santan dan gula merah, sedangkan dawet seringkali menggunakan santan dan sirup gula aren.
Bagaimana Cara Membuat Cendol yang Kenyal dan Tidak Mudah Hancur?
Kunci membuat cendol yang kenyal dan tidak mudah hancur adalah perbandingan tepung dan air yang tepat. Pastikan kamu menggunakan takaran yang sesuai dengan resep. Selain itu, proses memasak adonan juga penting. Masak adonan dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan transparan. Jangan terlalu lama memasak adonan karena bisa membuat cendol menjadi keras.
Selain itu, pastikan air es yang digunakan benar-benar dingin. Air es yang dingin akan membantu cendol mengeras dengan cepat dan menjaga bentuknya. Setelah cendol jadi, simpan di dalam kulkas agar tetap segar dan kenyal.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera buat es cendol pandan rumahan yang segar dan nikmat untuk keluarga tercinta. Dijamin, semua pasti suka!
