Ayam kampung, dengan cita rasanya yang khas, seringkali menjadi pilihan utama bagi banyak keluarga Indonesia. Namun, tak jarang kita mengurungkan niat untuk memasaknya karena teksturnya yang lebih alot dibandingkan ayam broiler. Belum lagi aroma amis yang kadang menguar, membuat proses memasak ayam kampung terasa lebih menantang. Tapi jangan khawatir, ada trik sederhana yang bisa Anda coba untuk menghasilkan ayam kampung yang empuk, lezat, dan bebas bau amis, tanpa perlu repot menggunakan panci presto!
Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Amis pada Ayam Kampung?
Kunci utama untuk menghilangkan bau amis pada ayam kampung terletak pada penggunaan jahe. Rempah yang satu ini bukan hanya sekadar bumbu dapur, tapi juga memiliki kemampuan luar biasa dalam menetralkan aroma tak sedap pada daging ayam. Caranya sangat mudah, cukup geprek beberapa ruas jahe dan masukkan ke dalam air rebusan ayam. Jahe akan bekerja secara efektif menyerap bau amis, sekaligus memberikan aroma segar yang menggugah selera.
Selain jahe, garam juga memegang peranan penting dalam proses ini. Garam tidak hanya berfungsi sebagai penyedap rasa, tetapi juga membantu mengeluarkan sisa darah dan kotoran yang mungkin masih menempel pada daging ayam. Dengan demikian, ayam kampung akan menjadi lebih bersih dan bebas dari bau yang tidak diinginkan.
Berapa Lama Waktu yang Dibutuhkan untuk Merebus Ayam Kampung Agar Empuk?
Merebus ayam kampung hingga empuk memang membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan ayam broiler. Namun, dengan teknik yang tepat, Anda bisa mempersingkat waktu memasak secara signifikan. Setelah ayam dibersihkan dan direbus dengan jahe serta garam, biarkan selama kurang lebih 30 menit. Kemudian, rebus kembali selama 10 menit. Proses perebusan ini akan membuat daging ayam menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah.
Tips tambahan: Pastikan api kompor dalam keadaan sedang selama proses perebusan. Hindari merebus ayam dengan api besar karena dapat membuat daging menjadi keras dan alot.
Apa Saja Bahan Alami Lain yang Bisa Digunakan untuk Mengempukkan Ayam Kampung?
Selain jahe, ada beberapa bahan alami lain yang bisa Anda manfaatkan untuk mengempukkan ayam kampung. Beberapa di antaranya adalah:
- Daun kedondong: Daun kedondong mengandung enzim yang dapat membantu memecah serat-serat daging, sehingga membuatnya lebih empuk. Cukup rebus ayam bersama beberapa lembar daun kedondong.
- Nanas muda: Sama seperti daun kedondong, nanas muda juga mengandung enzim yang dapat mengempukkan daging. Parut nanas muda dan balurkan pada ayam sebelum direbus.
- Air kelapa: Air kelapa dapat memberikan rasa manis alami pada ayam, sekaligus membantu mengempukkan daging. Gunakan air kelapa sebagai pengganti air biasa saat merebus ayam.
Dengan mengikuti tips dan trik di atas, Anda bisa menyajikan ayam kampung yang empuk, lezat, dan bebas bau amis untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!
Banyak warganet yang telah mencoba metode ini dan memberikan respon positif. Mereka mengaku berhasil memasak ayam kampung yang empuk dan lezat dalam waktu singkat. Jadi, tunggu apa lagi? Segera praktikkan dan nikmati hidangan ayam kampung yang istimewa!
Memasak ayam kampung memang membutuhkan sedikit kesabaran dan trik khusus. Namun, dengan bahan-bahan alami dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai bumbu dan rempah untuk menciptakan cita rasa ayam kampung yang sesuai dengan selera Anda.
