Nastar, kue kering ikonik yang selalu hadir saat perayaan, memang punya daya tarik tersendiri. Teksturnya yang lembut dan rasa manis-asam selai nanasnya bikin ketagihan. Tapi, tahukah kamu, kunci kelezatan nastar premium terletak pada penggunaan butter?
Butter memberikan aroma yang khas dan rasa gurih yang kaya, jauh berbeda dengan margarin. Jadi, kalau ingin nastar buatanmu istimewa, jangan ragu untuk menggunakan butter berkualitas.
Kenapa Nastar Butter Lebih Enak dari Nastar Margarin?
Perbedaan utama terletak pada rasa dan tekstur. Butter memberikan rasa gurih alami dan aroma yang lebih kompleks dibandingkan margarin. Selain itu, nastar yang dibuat dengan butter cenderung lebih lembut dan lumer di mulut.
Berikut ini resep nastar klasik full butter yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- Tepung terigu
- Maizena
- Susu bubuk
- Keju parmesan (opsional)
- Butter
- Selai nanas
- Bahan olesan (kuning telur)
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan keju parmesan (jika pakai). Aduk rata.
- Kocok butter sebentar saja hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung ke dalam adonan butter. Aduk menggunakan spatula hingga adonan bisa dipulung. Jika terlalu lembek, tambahkan tepung sedikit demi sedikit.
- Timbang adonan kulit sekitar 8 gram dan isi dengan selai nanas yang sudah dibulatkan kecil-kecil sekitar 3 gram (atau sesuai selera). Bentuk bulat atau bulat panjang.
- Tata nastar di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Panggang dalam oven dengan suhu 135 derajat Celsius selama 45 menit atau hingga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Setelah matang, angkat dan oles dengan bahan olesan saat nastar masih panas agar menempel sempurna. Lakukan dua kali pengolesan.
- Oven kembali dengan suhu 110 derajat Celsius hingga warnanya menjadi gold yang diinginkan.
- Angkat, dinginkan, dan simpan dalam stoples kedap udara.
Bagaimana Cara Membuat Nastar Kinclong dan Mulus?
Kunci nastar yang kinclong terletak pada teknik pengolesan. Oleskan bahan olesan (biasanya kuning telur) sebanyak dua hingga tiga kali. Pastikan setiap lapisan olesan sudah agak mengering sebelum dioles kembali.
Selain itu, perhatikan suhu oven saat memanggang. Suhu yang terlalu tinggi bisa membuat nastar retak dan kurang mulus.
Bisakah Membuat Nastar Tanpa Telur?
Tentu saja bisa! Berikut resep nastar tanpa telur yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- Tepung terigu
- Maizena
- Susu kental manis
- Butter
- Selai nanas
Cara Membuat:
- Kocok butter dan susu kental manis sebentar saja hingga tercampur rata. Bisa menggunakan mixer atau whisker.
- Masukkan tepung terigu dan maizena. Aduk hingga adonan bisa dipulung.
- Ambil sedikit adonan, beri selai nanas yang sudah dibulatkan kecil-kecil. Bentuk sesuai selera.
- Panggang dengan api atas hingga berwarna kecokelatan.
Nastar tanpa telur ini tetap enak dan lembut, cocok untuk kamu yang alergi telur atau ingin mencoba variasi resep yang berbeda.
Dengan resep dan tips di atas, dijamin nastar buatanmu akan menjadi primadona di meja lebaran. Selamat mencoba!
