Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan, Cocok untuk Diet Kolesterol

Siapa bilang makanan enak harus selalu bikin khawatir kolesterol naik? Bubur kacang hijau, hidangan tradisional Indonesia yang digemari banyak orang, ternyata bisa jadi solusi sehat buat jantungmu, lho! Rahasianya? Bikin bubur kacang hijau tanpa santan!

Banyak yang menghindari bubur kacang hijau karena takut kandungan santannya bikin kolesterol melonjak. Padahal, kacang hijau sendiri punya segudang manfaat yang sayang banget kalau dilewatkan. Kacang hijau kaya akan serat, protein nabati, vitamin, dan mineral yang penting untuk kesehatan tubuh.

Kenapa Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan Lebih Sehat?

Santan memang memberikan rasa gurih dan creamy pada bubur kacang hijau. Tapi, santan juga mengandung lemak jenuh yang jika dikonsumsi berlebihan bisa meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah. Nah, dengan menghilangkan santan, kamu bisa menikmati bubur kacang hijau tanpa rasa khawatir.

Sebagai pengganti santan, kamu bisa menggunakan susu rendah lemak, susu almond, atau bahkan air biasa. Tambahkan sedikit jahe untuk memberikan rasa hangat dan aroma yang khas. Gula merah atau madu bisa jadi pilihan pemanis alami yang lebih sehat daripada gula pasir.

Selain itu, kacang hijau mengandung serat larut yang membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Serat ini bekerja dengan mengikat kolesterol di saluran pencernaan dan membawanya keluar dari tubuh. Dengan begitu, kadar kolesterol jahat (LDL) bisa terkontrol dan risiko penyakit jantung pun berkurang.

Apa Saja Manfaat Lain Kacang Hijau untuk Kesehatan?

Selain baik untuk jantung, kacang hijau juga punya banyak manfaat lain untuk kesehatan, di antaranya:

Menjaga Berat Badan: Kandungan serat yang tinggi membuatmu merasa kenyang lebih lama, sehingga membantu mengontrol nafsu makan dan menjaga berat badan ideal.

Mengontrol Gula Darah: Kacang hijau memiliki indeks glikemik yang rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba. Ini sangat baik untuk penderita diabetes atau mereka yang ingin mencegah diabetes.

Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh: Kacang hijau mengandung antioksidan yang membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas. Dengan begitu, sistem kekebalan tubuh menjadi lebih kuat dan kamu tidak mudah sakit.

Mencegah Anemia: Kacang hijau kaya akan zat besi, mineral penting yang dibutuhkan untuk memproduksi sel darah merah. Konsumsi kacang hijau secara teratur dapat membantu mencegah anemia atau kekurangan darah.

Bagaimana Cara Membuat Bubur Kacang Hijau Tanpa Santan yang Enak?

Membuat bubur kacang hijau tanpa santan itu gampang banget, kok! Berikut resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah:

Rendam kacang hijau semalaman atau minimal 4 jam.
Rebus kacang hijau dengan air hingga empuk.
Tambahkan jahe yang sudah digeprek untuk memberikan aroma yang khas.
Masukkan gula merah atau madu sebagai pemanis.
Jika ingin lebih creamy, tambahkan susu rendah lemak atau susu almond.
Masak hingga semua bahan tercampur rata dan bubur mengental.
Sajikan selagi hangat.

Bubur kacang hijau tanpa santan ini bisa jadi pilihan sarapan, camilan, atau bahkan hidangan penutup yang sehat dan lezat. Jadi, jangan ragu untuk memasukkan bubur kacang hijau ke dalam menu harianmu, ya!

Dengan mengonsumsi bubur kacang hijau tanpa santan secara teratur, kamu tidak hanya bisa menikmati hidangan yang lezat, tapi juga menjaga kesehatan jantung dan tubuh secara keseluruhan. Selamat mencoba!