Hidrogenasi adalah istilah yang merujuk pada reaksi kimia yang menghasilkan adisi hidrogen (H 2 ). Proses ini umumnya terdiri dari adisi sepasang atom hidrogen ke sebuah molekul. Penggunaan katalis diperlukan agar reaksi yang berjalan efisien dan dapat digunakan; hidrogenasi non-katalitik hanya berjalan dengan kondisi temperatur yang sangat tinggi. Hidrogen beradisi ke ikatan rankap dua dan tiga hidrokarbon . [ 1 ]
Oleh karena pentingnya hidrogen, banyak reaksi-reaksi terkait yang telah dikembangkan untuk kegunaannya. Kebanyakan hidrogenasi menggunakan gas hidrogen (H 2 ), namun ada pula beberapa yang menggunakan sumber hidrogen alternatif; proses ini disebut . Reaksi balik atau pelepasan hidrogen dari sebuah molekul disebut dehidrogenasi . Reaksi di mana ikatan diputuskan ketika hidrogen diadisi dikenal sebagai hidrogenolisis . Hidrogenasi berbeda dengan protonasi atau adisi hidrida ; pada hidrogenasi, produk yang dihasilkan mempunyai muatan yang sama dengan reaktan.
Contoh reaksi hidrogenasi adalah adisi hidrogen ke asam maleat , menghasilkan seperti gambar di samping. [ 2 ] Beberapa aplikasi penting hidrogenasi ditemukan dalam bidang petrokimia , farmasi, dan industri makanan. Hidrogenasi menghasilkan lemak jenuh , dan kadang pula lemak trans .
Lihat pula
Referensi
- ^ Hudlický, Miloš (1996). Reductions in Organic Chemistry . Washington, D.C.: American Chemical Society . hlm. 429. ISBN 0-8412-3344-6 .
- ^ Catalytic Hydrogenation of Maleic Acid at Moderate Pressures A Laboratory Demonstration Kwesi Amoa 1948 Journal of Chemical Education • Vol. 84 No. 12 December 2007
Bacaan lebih lanjut
- Jang ES, Jung MY, Min DB (2005). "Hydrogenation for Low Trans and High Conjugated Fatty Acids" (PDF) . Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety . 1 . Diarsipkan dari versi asli (PDF) tanggal 2008-12-17 . Diakses tanggal 2008-10-12 .
- examples of hydrogenation from Organic Syntheses:
Organic Syntheses, Coll. Vol. 7, p.226 (1990). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV7P0226.pdf . Organic Syntheses, Coll. Vol. 8, p.609 (1993). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV8P0609.pdf . Organic Syntheses, Coll. Vol. 5, p.552 (1973). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV5P0552.pdf Organic Syntheses, Coll. Vol. 3, p.720 (1955). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV4P0603.pdf Organic Syntheses, Coll. Vol. 6, p.371 (1988). http://orgsynth.org/orgsyn/pdfs/CV6P0371.pdf early work on transfer hydrogenation: Davies, R. R.; Hodgson, H. H. J. Chem. Soc. 1943 , 281. Leggether, B. E.; Brown, R. K. Can. J. Chem. 1960 , 38 , 2363. Kuhn, L. P. J. Am. Chem. Soc. 1951 , 73 , 1510.
-
Fred A. Kummerow (2008).
Cholesterol Won't Kill You, But Trans Fat Could
. Trafford.
ISBN
142513808
Periksa nilai: length
|isbn=( bantuan ) .
