Siapa bilang bikin makanan ala restoran itu susah? Chicken katsu, hidangan Jepang yang populer banget di Indonesia, ternyata gampang banget lho dibuat sendiri di rumah. Gak perlu lagi antri atau keluar banyak uang, kamu bisa nikmatin katsu renyah dan lezat kapan aja kamu mau. Penasaran gimana caranya? Yuk, simak resep dan tipsnya!
Chicken katsu ini cocok banget buat jadi menu makan siang, makan malam, atau bahkan bekal ke kantor atau sekolah. Rasanya yang gurih dan teksturnya yang kriuk bikin nagih. Apalagi kalau disantap dengan nasi hangat, salad segar, dan saus katsu yang khas. Dijamin, satu porsi gak akan cukup!
Apa Rahasia Chicken Katsu yang Renyah dan Gak Berminyak?
Kunci utama chicken katsu yang enak terletak pada pemilihan bahan dan teknik memasaknya. Pertama, pilih daging ayam fillet yang segar dan tebal. Daging yang tebal akan menghasilkan katsu yang juicy di dalam dan renyah di luar. Kedua, gunakan tepung roti atau panir yang berkualitas. Tepung roti yang kasar akan memberikan tekstur yang lebih kriuk pada katsu.
Ketiga, pastikan minyak goreng sudah benar-benar panas sebelum menggoreng katsu. Minyak yang kurang panas akan membuat katsu menyerap banyak minyak dan menjadi lembek. Goreng katsu hingga berwarna kuning keemasan, lalu angkat dan tiriskan di atas kertas minyak. Dengan begitu, katsu akan tetap renyah dan gak berminyak.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- Dada ayam fillet, belah dua
- Tepung terigu
- Telur, kocok lepas
- Tepung roti/panir
- Garam
- Merica
- Minyak goreng
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan merica.
- Gulingkan ayam ke tepung terigu, pastikan seluruh permukaan tertutup rata.
- Celupkan ayam ke dalam telur yang sudah dikocok.
- Gulingkan ayam ke tepung roti/panir, tekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang.
- Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan dan matang.
- Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak.
- Sajikan chicken katsu dengan nasi hangat, salad, dan saus katsu.
Saus Katsu Bikin Nagih, Bikinnya Gimana?
Saus katsu adalah pelengkap yang wajib ada saat menyantap chicken katsu. Saus ini memberikan rasa manis, asam, dan gurih yang sempurna. Kamu bisa membeli saus katsu siap pakai di supermarket, tapi kalau mau lebih hemat dan sesuai selera, kamu bisa bikin sendiri di rumah. Bahan-bahannya juga gampang banget dicari.
Bahan-bahan saus katsu:
- Saus tomat
- Saus Worcestershire
- Kecap manis
- Saus tiram
- Gula pasir
- Merica bubuk
- Air
Cara membuat saus katsu:
- Campurkan semua bahan dalam panci kecil.
- Masak dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan mengental.
- Koreksi rasa, tambahkan gula atau merica jika perlu.
- Angkat dan dinginkan.
Chicken Katsu Enaknya Disantap dengan Apa Saja?
Chicken katsu paling enak disantap dengan nasi putih hangat dan salad segar. Salad yang cocok untuk menemani katsu biasanya terdiri dari kol yang diiris tipis, wortel parut, dan mayones. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan irisan timun, tomat, atau selada sesuai selera. Jangan lupa tambahkan saus katsu yang sudah kamu buat tadi.
Selain nasi dan salad, chicken katsu juga enak disantap dengan miso soup atau sup rumput laut. Kombinasi rasa gurih dari katsu dan segar dari sup akan membuat hidangan ini semakin nikmat. Kalau kamu suka pedas, kamu bisa menambahkan irisan cabai rawit atau saus sambal sebagai pelengkap.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep chicken katsu ini di rumah. Dijamin, keluarga kamu pasti suka! Selamat mencoba dan semoga berhasil!
