Pernahkah kamu bertanya-tanya, kenapa ya rasa daging sapi bisa beda-beda padahal sama-sama sapi? Nah, ternyata jawabannya ada di cara sapi itu dipelihara dan makanan yang mereka makan sehari-hari. Ibaratnya, makanan dan perawatan itu kayak bumbu rahasia yang bikin rasa daging jadi unik dan spesial.
Di Australia, ada dua jenis daging sapi yang lagi naik daun banget, yaitu daging sapi yang dipelihara secara alami dan Omugi Beef. Keduanya punya keunggulan masing-masing dan menawarkan pengalaman makan yang berbeda. Baru-baru ini, ada acara bernama NSW Beef Escapade yang diadakan oleh Meat & Livestock Australia (MLA) bersama negara bagian New South Wales (NSW) dan didukung oleh maskapai Qantas. Di acara itu, para pecinta daging sapi bisa langsung merasakan perbedaan rasa dan kualitas dari kedua jenis daging ini.
Apa yang Bikin Rasa Daging Sapi Berbeda?
Seperti yang sudah disinggung sebelumnya, perbedaan utama terletak pada metode pemeliharaan dan jenis pakan. Sapi yang dipelihara secara alami biasanya dibiarkan merumput bebas di padang rumput yang luas. Mereka makan rumput segar dan tumbuh dengan alami tanpa tambahan hormon atau antibiotik. Hasilnya, daging sapi yang dihasilkan punya rasa yang autentik dan bebas dari residu kimia.
Sementara itu, Omugi Beef punya cerita yang lebih unik lagi. Sapi-sapi ini dipelihara dengan sangat hati-hati dan diberi pakan khusus berupa barley (sejenis biji-bijian). Proses pemeliharaannya juga menekankan pada keberlanjutan dan kesejahteraan hewan. Kombinasi antara perawatan yang ketat dan pakan barley inilah yang menghasilkan daging dengan rasa, tekstur, dan marbling (lemak yang tersebar di dalam daging) yang unik.
Omugi Beef sendiri sudah lama dikenal sebagai penghasil daging sapi berkualitas tinggi, tepatnya sejak tahun 1988. Daging ini jadi favorit di pasar domestik maupun internasional karena rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut.
Daging Sapi Alami vs. Omugi Beef: Pilih Mana?
Sebenarnya, tidak ada jawaban yang benar atau salah. Pilihan tergantung pada preferensi masing-masing. Kalau kamu suka rasa daging sapi yang alami dan segar, daging sapi yang dipelihara secara alami mungkin lebih cocok untukmu. Tapi, kalau kamu mencari pengalaman makan yang lebih mewah dengan rasa yang lebih kaya dan tekstur yang lebih lembut, Omugi Beef bisa jadi pilihan yang tepat.
Salah satu perbedaan yang paling mencolok adalah tekstur dagingnya. Omugi Beef biasanya punya marbling yang lebih banyak, sehingga rasanya lebih gurih dan juicy. Sementara itu, daging sapi yang dipelihara secara alami mungkin punya tekstur yang lebih padat dan rasa yang lebih ringan.
Bagaimana Cara Menikmati Daging Sapi Terbaik?
Ada banyak cara untuk menikmati daging sapi, mulai dari dipanggang, dibakar, ditumis, sampai dibuat sup. Yang penting, perhatikan cara memasaknya agar daging tetap empuk dan juicy. Jangan terlalu lama memasak daging, karena bisa membuatnya jadi keras dan kering.
Selain itu, perhatikan juga bumbu yang digunakan. Bumbu yang tepat bisa semakin menonjolkan rasa daging sapi. Kamu bisa menggunakan garam, merica, bawang putih, atau rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Acara NSW Beef Escapade kemarin memberikan kesempatan bagi para pecinta daging sapi untuk merasakan langsung perbedaan rasa dan kualitas dari berbagai jenis daging sapi Australia. Kehadiran daging sapi alami dan Omugi Beef semakin memperkaya pengalaman kuliner dan memberikan pilihan yang lebih beragam bagi konsumen.
