Memasak ayam memang terlihat sederhana, tapi seringkali kita melakukan kesalahan yang tanpa sadar bikin rasa dan teksturnya jadi kurang maksimal. Padahal, dengan trik yang tepat, kita bisa lho menyajikan hidangan ayam yang bikin nagih, entah itu buat acara keluarga atau sekadar makan malam biasa.

Salah satu kunci utama untuk mendapatkan ayam yang lezat adalah suhu minyak saat menggoreng. Pastikan minyak sudah cukup panas sebelum memasukkan ayam. Caranya? Coba teteskan sedikit adonan ke dalam minyak. Kalau langsung mendesis, berarti minyak sudah siap!

Jangan langsung menggoreng ayam yang baru keluar dari kulkas. Biarkan dulu ayam mencapai suhu ruang. Langkah kecil ini ternyata penting banget lho, supaya ayam matang merata, lembut di dalam, dan tetap renyah di luar.

Kenapa Ayam Goreng Seringkali Terlalu Berminyak?

Kalau minyak kurang panas, ayam akan menyerap terlalu banyak minyak dan hasilnya jadi greasy alias berminyak banget. Sebaliknya, kalau minyak terlalu panas, bagian luar ayam bisa gosong sementara bagian dalamnya masih mentah. Jadi, pastikan suhu minyaknya pas ya!

Saat merebus ayam, gunakan api kecil saja. Tujuannya supaya daging ayam tetap lembut dan tidak alot. Perhatikan juga waktu merebusnya. Jangan sampai terlalu lama karena bisa bikin dagingnya jadi kering dan kehilangan rasa.

Setelah ayam mulai matang, baru deh tambahkan bumbu. Dengan begitu, bumbu akan meresap sempurna ke dalam daging tanpa membuatnya jadi keras. Jangan lupa juga untuk mengganti air rebusan secara berkala untuk menjaga kesegaran dan mengurangi bau amis.

Kapan Waktu yang Tepat Menambahkan Santan Saat Memasak Ayam?

Buat yang suka masak ayam dengan santan, perhatikan waktu penambahannya ya. Menambahkan santan terlalu awal bisa bikin rasa jadi kurang seimbang dan kuahnya pecah. Jadi, sebaiknya tambahkan santan di saat-saat terakhir proses memasak.

Takaran air saat merebus ayam juga penting banget. Kalau terlalu sedikit, ayam bisa jadi kering. Tapi kalau terlalu banyak, rasa kaldunya bisa jadi terlalu encer. Jadi, sesuaikan takaran airnya dengan jumlah ayam yang dimasak.

Bagaimana Cara Membuat Kaldu Ayam yang Gurih dan Tidak Hambar?

Untuk membuat kaldu ayam yang gurih dan tidak hambar, gunakan tulang ayam sebagai bahan dasar. Rebus tulang ayam dengan api kecil selama beberapa jam. Jangan lupa tambahkan sayuran aromatik seperti wortel, seledri, dan bawang bombay untuk menambah cita rasa.

Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, kamu pasti bisa menyajikan hidangan ayam yang lezat dan bikin semua orang di rumah ketagihan. Selamat mencoba!