Kari ayam, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Aroma rempah yang menggoda dan rasa gurih yang bikin nagih memang sulit dihindari. Tapi, seringkali kita merasa bersalah setelah menyantap hidangan ini, terutama bagi mereka yang sedang menjaga kadar kolesterol. Tenang, jangan khawatir! Sekarang kamu bisa menikmati kari ayam tanpa rasa bersalah dengan resep kari ayam rendah kolesterol yang satu ini. Rahasianya? Kita tidak menggunakan santan!
Resep ini sangat cocok buat kamu yang sedang diet atau ingin hidup lebih sehat. Selain rendah kolesterol, kari ayam tanpa santan ini juga tetap kaya rasa dan nutrisi. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk, simak resepnya berikut ini!
Bagaimana Cara Membuat Kari Ayam yang Lebih Sehat?
Kunci utama dari resep kari ayam rendah kolesterol ini adalah mengganti santan dengan bahan lain yang lebih sehat. Beberapa alternatif yang bisa kamu gunakan antara lain:
- Susu rendah lemak: Memberikan tekstur creamy tanpa kandungan lemak jenuh yang tinggi.
- Yogurt plain: Menambah rasa asam segar dan tekstur kental pada kuah kari.
- Susu almond atau susu kedelai: Pilihan tepat bagi kamu yang alergi susu sapi atau vegetarian.
- Air kaldu ayam: Menambah cita rasa umami dan menjaga kuah kari tetap beraroma.
Selain mengganti santan, perhatikan juga penggunaan minyak saat menumis bumbu. Gunakan minyak zaitun atau minyak kelapa dalam jumlah sedikit untuk mengurangi asupan lemak.
Resep Kari Ayam Rendah Kolesterol Tanpa Santan
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 2 buah kentang, potong dadu
- 1 buah wortel, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 400 ml susu rendah lemak (atau alternatif pengganti santan lainnya)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan gula secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh merica
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.
- Tuangkan susu rendah lemak (atau alternatif pengganti santan lainnya). Masak hingga mendidih sambil sesekali diaduk agar susu tidak pecah.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak hingga ayam dan sayuran empuk serta kuah mengental.
- Sajikan kari ayam hangat dengan nasi putih atau lontong.
Apa Saja Tips Agar Kari Ayam Lebih Lezat dan Sehat?
Selain resep di atas, ada beberapa tips yang bisa kamu terapkan agar kari ayam buatanmu semakin lezat dan sehat:
- Pilih ayam tanpa kulit: Kulit ayam mengandung lemak jenuh yang tinggi.
- Perbanyak sayuran: Tambahkan sayuran lain seperti buncis, labu siam, atau terong untuk menambah serat dan nutrisi.
- Gunakan rempah segar: Rempah segar memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat dibandingkan rempah bubuk.
- Jangan terlalu lama memasak: Memasak terlalu lama dapat membuat sayuran menjadi lembek dan kehilangan nutrisinya.
Kapan Waktu yang Tepat untuk Menikmati Kari Ayam Rendah Kolesterol?
Kari ayam rendah kolesterol ini bisa kamu nikmati kapan saja! Cocok sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Bahkan, kamu juga bisa membawanya sebagai bekal ke kantor atau sekolah. Dengan resep ini, kamu tidak perlu lagi khawatir dengan kadar kolesterol saat ingin menikmati hidangan kari ayam yang lezat.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera coba resep kari ayam rendah kolesterol ini di rumah dan rasakan sendiri manfaatnya! Selamat mencoba!
