Kentang, si umbi serbaguna ini, memang nggak pernah bikin bosan. Dari camilan sampai hidangan utama, selalu ada resep kentang yang bisa kita coba di rumah. Nah, kali ini kita bakal ngulik beberapa ide masakan kentang yang simpel, enak, dan pastinya bikin nagih!
Pertama, kita mulai dengan yang klasik: perkedel kentang. Tapi, kali ini kita bikin versi panggang yang lebih sehat. Cocok banget buat kamu yang lagi jaga pola makan tapi tetap pengen makan enak.
Cara bikinnya gampang banget. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sampai empuk. Sambil nunggu kentang matang, kita siapin bahan-bahan lainnya.
Setelah kentang empuk, tiriskan dan haluskan. Campurkan dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, merica, dan garam. Tambahkan juga irisan daun seledri biar makin wangi. Bentuk adonan menjadi bulatan-bulatan kecil, lalu tata di atas loyang yang sudah diolesi sedikit minyak. Panggang dalam oven sampai matang dan berwarna keemasan.
Kenapa Perkedel Kentang Panggang Lebih Sehat?
Perkedel kentang panggang jelas lebih sehat karena kita menghindari proses penggorengan yang menggunakan banyak minyak. Dengan dipanggang, kandungan lemak dalam perkedel jadi lebih rendah, sehingga lebih aman buat kesehatan jantung dan berat badan.
Selain itu, perkedel panggang juga terasa lebih ringan dan nggak bikin enek. Cocok banget buat jadi lauk pendamping nasi atau camilan sore yang mengenyangkan.
Selanjutnya, kita coba bikin kentang goreng yang super renyah. Kuncinya ada di proses penggorengan yang tepat.
Setelah kentang dikupas dan dipotong-potong, rendam dalam air dingin selama beberapa menit. Tujuannya biar kandungan patinya berkurang, sehingga kentang jadi lebih renyah saat digoreng. Tiriskan kentang, lalu goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna keemasan dan matang merata. Angkat dan tiriskan minyaknya.
Biar makin nikmat, taburi kentang goreng dengan garam dan lada secukupnya. Kamu juga bisa menambahkan bubuk cabai atau bumbu rasa lainnya sesuai selera.
Bagaimana Cara Membuat Kentang Goreng yang Benar-Benar Renyah?
Rahasia kentang goreng yang renyah terletak pada dua hal: jenis kentang yang digunakan dan teknik penggorengan. Pilih kentang yang kandungan patinya tinggi, seperti kentang Russet. Kentang jenis ini akan menghasilkan tekstur yang lebih kering dan renyah setelah digoreng.
Selain itu, pastikan minyak yang digunakan benar-benar panas sebelum memasukkan kentang. Goreng kentang dalam jumlah sedikit agar suhu minyak tidak turun drastis. Jangan terlalu sering membolak-balik kentang saat digoreng, biarkan satu sisi matang dan renyah terlebih dahulu sebelum dibalik.
Terakhir, kita bikin donat kentang yang lembut dan mengembang sempurna. Donat kentang ini cocok banget buat jadi teman minum kopi atau teh di sore hari.
Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong-potong sampai empuk. Haluskan kentang, lalu campurkan dengan ragi instan, tepung terigu, gula pasir, dan susu bubuk. Tambahkan telur dan margarin, lalu uleni adonan sampai kalis. Diamkan adonan selama kurang lebih satu jam sampai mengembang dua kali lipat.
Setelah adonan mengembang, kempiskan adonan, lalu bentuk menjadi bulatan-bulatan donat. Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan minyaknya. Taburi donat dengan gula halus atau hias dengan topping sesuai selera.
Apa yang Membuat Donat Kentang Berbeda dari Donat Biasa?
Donat kentang memiliki tekstur yang lebih lembut dan empuk dibandingkan donat biasa. Hal ini karena adanya tambahan kentang dalam adonan yang memberikan kelembapan ekstra. Selain itu, donat kentang juga memiliki rasa yang lebih gurih dan sedikit manis alami.
Donat kentang juga cenderung lebih tahan lama dibandingkan donat biasa. Teksturnya tetap lembut meskipun sudah disimpan selama beberapa hari.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, langsung eksekusi resep-resep kentang ini di rumah. Dijamin keluarga pasti suka!
