Siapa yang bisa menolak kelembutan dan aroma pandan dari kue Putu Ayu? Kue tradisional ini memang selalu berhasil memikat hati, apalagi saat disantap hangat-hangat. Tapi, tahukah kamu, membuat Putu Ayu sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!
Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan langkah-langkah yang sederhana, kamu bisa menyajikan camilan lezat ini untuk keluarga tercinta. Yuk, simak resep dan tipsnya!
Apa Saja Bahan Rahasia untuk Putu Ayu yang Sempurna?
Kunci utama dari kelezatan Putu Ayu terletak pada kualitas bahan-bahan yang digunakan. Pastikan kamu memilih bahan-bahan yang segar dan berkualitas baik. Berikut adalah daftar bahan yang kamu butuhkan:
- Telur
- Gula pasir
- Cake emulsifier (SP atau TBM)
- Garam
- Santan kental
- Tepung terigu protein sedang
- Pasta pandan
- Pewarna hijau (opsional)
- Kelapa parut setengah tua
- Tepung maizena
Untuk topping kelapa parut, campurkan kelapa parut dengan sedikit tepung maizena dan garam, lalu kukus sebentar agar tidak mudah basi.
Bagaimana Cara Membuat Adonan Putu Ayu yang Lembut?
Proses pembuatan adonan Putu Ayu memang membutuhkan sedikit ketelitian. Pertama-tama, kocok telur, gula, dan cake emulsifier hingga mengembang dan berwarna putih pucat. Tambahkan garam dan vanili bubuk untuk aroma yang lebih harum.
Selanjutnya, masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk hingga tercampur rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar adonan tidak menggumpal. Terakhir, tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau (jika menggunakan) dan aduk hingga warna merata.
Olesi cetakan Putu Ayu dengan minyak tipis-tipis, lalu masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam cetakan. Tuangkan adonan Putu Ayu di atas kelapa parut hingga hampir penuh. Kukus adonan selama kurang lebih 20 menit atau hingga matang.
Tips & Trik: Apa yang Membuat Putu Ayu Buatan Sendiri Lebih Istimewa?
Selain resep dasar di atas, kamu juga bisa berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera. Misalnya, menambahkan labu kuning, gula palem, atau jagung manis ke dalam adonan untuk variasi rasa yang berbeda.
Tekstur Putu Ayu juga bisa disesuaikan dengan selera. Jika ingin tekstur yang lebih lembut, gunakan lebih banyak santan. Jika ingin tekstur yang sedikit kenyal, kurangi jumlah santan dan tambahkan sedikit tepung tapioka.
Yang terpenting, jangan takut untuk bereksperimen dan menemukan resep Putu Ayu yang paling sesuai dengan seleramu. Membuat Putu Ayu sendiri bukan hanya soal menghasilkan kue yang lezat, tetapi juga tentang melestarikan warisan kuliner Indonesia dan menciptakan momen kebersamaan yang menyenangkan bersama keluarga.
Selamat mencoba dan semoga berhasil!
