Siapa sih yang bisa nolak pedas segarnya sambal matah? Sambal khas Bali ini memang lagi naik daun banget di seluruh Indonesia. Gak perlu jauh-jauh ke Bali, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang gampang dicari dan cara buatnya super simpel. Cocok banget buat nemenin makan siang atau makan malam biar makin semangat!
Sambal matah ini beda dari sambal lain karena semua bahannya diiris tipis-tipis, bukan digoreng atau diulek. Jadi, rasa segarnya itu lebih terasa. Bayangin aja, bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk, dicampur jadi satu, terus disiram minyak kelapa panas. Wah, aromanya aja udah bikin perut keroncongan!
Kenapa Sambal Matah Jadi Favorit Banyak Orang?
Salah satu alasan kenapa sambal matah digemari adalah karena rasanya yang unik dan segar. Pedasnya nampol, tapi ada rasa segar dari serai dan jeruk limau yang bikin nagih. Selain itu, sambal matah juga cocok dipadukan dengan berbagai macam lauk. Mau ayam goreng, ikan bakar, atau sekadar nasi putih hangat, semuanya jadi lebih nikmat kalau ada sambal matah.
Gak heran kalau sekarang banyak restoran yang menyajikan sambal matah sebagai menu pelengkap. Bahkan, ada juga yang berkreasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti terasi atau kecombrang untuk memberikan sentuhan rasa yang berbeda. Tapi, yang paling penting tetaplah kesegaran dan rasa pedasnya yang bikin ketagihan.
Gimana Cara Bikin Sambal Matah yang Enak di Rumah?
Bikin sambal matah itu gampang banget! Ini dia bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- Bawang merah
- Cabai rawit (sesuai selera)
- Serai
- Daun jeruk
- Terasi (opsional)
- Jeruk limau
- Minyak kelapa
- Garam
- Gula
Cara membuatnya juga simpel:
- Iris tipis semua bahan (bawang merah, cabai rawit, serai, daun jeruk).
- Campurkan semua bahan dalam wadah.
- Tambahkan terasi yang sudah dibakar (jika pakai).
- Beri perasan jeruk limau, garam, dan gula secukupnya.
- Panaskan minyak kelapa hingga benar-benar panas.
- Siramkan minyak kelapa panas ke atas campuran bahan.
- Aduk rata dan sambal matah siap disajikan.
Tips Biar Sambal Matah Lebih Awet dan Tetap Segar?
Sambal matah memang paling enak disantap saat masih segar. Tapi, kalau kamu mau bikin dalam jumlah banyak dan disimpan untuk beberapa hari, ada beberapa tips yang bisa kamu coba. Pertama, pastikan semua bahan yang kamu gunakan benar-benar segar dan bersih. Kedua, simpan sambal matah dalam wadah kedap udara di dalam kulkas. Ketiga, jangan terlalu banyak menambahkan air jeruk limau kalau mau disimpan lama. Terakhir, sebelum disajikan, kamu bisa menambahkan sedikit minyak kelapa panas lagi untuk mengembalikan kesegarannya.
Dengan mengikuti tips ini, kamu bisa menikmati sambal matah buatan sendiri kapan saja kamu mau. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Selain sambal matah, ada banyak juga lho resep sambal khas Indonesia lainnya yang gak kalah enak. Misalnya, sambal terasi, sambal bawang, atau sambal ijo. Setiap daerah punya ciri khas sambalnya masing-masing. Jadi, jangan ragu untuk mencoba berbagai macam resep sambal dan temukan favoritmu!
