Soto Betawi, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Aroma rempah yang kaya dan kuahnya yang gurih memang bikin nagih. Gak heran kalau soto khas Jakarta ini jadi favorit banyak orang. Nah, buat kamu yang kangen sama cita rasa Soto Betawi dan pengen bikin sendiri di rumah, yuk simak resep mudah berikut ini!
Resep ini menggunakan bahan-bahan yang gampang dicari di pasar atau supermarket terdekat. Proses pembuatannya juga cukup sederhana, kok. Walaupun butuh sedikit waktu untuk merebus daging dan meracik bumbu, tapi hasilnya dijamin memuaskan. Bayangin aja, kuah soto yang kental dan gurih berpadu dengan potongan daging sapi yang empuk. Hmmm, bikin perut keroncongan!
Apa Rahasia Kuah Soto Betawi yang Gurih dan Nikmat?
Kunci utama dari Soto Betawi yang lezat terletak pada kuahnya. Kuah soto ini terbuat dari campuran santan dan susu, yang memberikan tekstur creamy dan rasa gurih yang khas. Selain itu, penggunaan rempah-rempah seperti serai, lengkuas, jahe, dan kunyit juga sangat penting untuk menciptakan aroma dan cita rasa yang kaya.
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
- 500 gram daging sapi, potong dadu
- 2 liter air
- 200 ml santan kental
- 200 ml susu cair
- 3 sendok makan minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh merica butiran
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu cemplung:
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Pelengkap:
- Kentang rebus, potong dadu
- Tomat, potong-potong
- Emping melinjo
- Daun bawang, iris tipis
- Jeruk limau
- Acar (optional)
Cara membuat:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Angkat dan potong-potong sesuai selera. Saring kaldunya dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga bumbu matang.
- Masukkan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Tuangkan kaldu sapi, santan, dan susu cair. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa.
- Masak terus dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Sajikan Soto Betawi dengan nasi hangat, kentang rebus, tomat, emping, daun bawang, dan perasan jeruk limau. Tambahkan acar jika suka.
Bagaimana Cara Membuat Daging Sapi Empuk Tanpa Presto?
Merebus daging sapi hingga empuk memang butuh waktu. Tapi, ada beberapa tips yang bisa kamu coba supaya daging cepat empuk tanpa harus menggunakan presto. Pertama, potong daging melawan serat. Kedua, rebus daging dengan api kecil dan tambahkan beberapa lembar daun pepaya atau nanas saat merebus. Ketiga, gunakan teknik merebus 5-30-7, yaitu rebus daging selama 5 menit, matikan api dan diamkan selama 30 menit, lalu rebus kembali selama 7 menit.
Selain itu, kualitas daging juga berpengaruh. Pilih daging sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak. Lemak akan membantu menjaga kelembapan daging saat direbus.
Soto Betawi Cocoknya Disantap dengan Apa?
Soto Betawi paling nikmat disantap dengan nasi hangat. Tambahkan pelengkap seperti kentang rebus, tomat, emping melinjo, daun bawang, dan perasan jeruk limau untuk menambah cita rasa. Buat yang suka pedas, bisa tambahkan sambal atau acar. Soto Betawi juga cocok disantap saat cuaca dingin atau saat lagi kurang enak badan. Kuahnya yang hangat dan rempahnya yang kaya bisa bikin badan terasa lebih segar.
Selamat mencoba resep Soto Betawi ini di rumah! Dijamin, keluarga pasti suka. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa sesuai dengan selera masing-masing. Selamat memasak!
