Siapa sih yang bisa nolak kelezatan tempe goreng? Makanan merakyat ini memang selalu jadi favorit, baik sebagai lauk pendamping nasi hangat maupun sekadar camilan di kala santai. Tapi, pernah gak sih kamu merasa hasil gorengan tempe buatan sendiri kok gak seenak buatan warung atau restoran? Kadang keras, kadang lembek, atau bahkan terlalu berminyak. Nah, ternyata menggoreng tempe yang sempurna itu ada triknya lho!
Banyak yang mengira menggoreng tempe itu perkara mudah. Tinggal cemplungin ke minyak panas, bolak-balik sebentar, angkat, jadi deh. Padahal, ada beberapa hal penting yang perlu diperhatikan agar tempe goreng yang dihasilkan benar-benar renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya bikin nagih.
Kenapa Tempe Goreng Seringkali Gagal Renyah?
Salah satu penyebab utama tempe goreng tidak renyah adalah adonan bumbu yang kurang tepat. Bumbu yang terlalu encer atau kurang meresap akan membuat tempe menyerap banyak minyak saat digoreng. Selain itu, suhu minyak yang tidak stabil juga bisa menjadi faktor penyebabnya. Minyak yang kurang panas akan membuat tempe menjadi lembek, sementara minyak yang terlalu panas akan membuat tempe gosong di luar tapi mentah di dalam.
Lalu, kesalahan lain yang sering dilakukan adalah terlalu sering membolak-balik tempe saat digoreng. Hal ini justru akan membuat tempe menyerap lebih banyak minyak dan kehilangan kerenyahannya. Cukup balik tempe sekali saja saat satu sisi sudah berwarna keemasan.
Resep Rahasia Tempe Goreng yang Bikin Nagih
Berikut ini resep sederhana yang bisa kamu coba di rumah untuk menghasilkan tempe goreng yang super lezat:
Bahan-bahan:
Cara Membuat:
- Campurkan bawang putih, ketumbar, garam, dan kaldu bubuk (jika pakai) dengan air. Aduk rata.
- Rendam tempe dalam campuran bumbu selama minimal 15 menit. Semakin lama direndam, semakin meresap bumbunya.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum tempe dimasukkan.
- Goreng tempe hingga berwarna keemasan di kedua sisi. Balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak.
- Angkat tempe dan tiriskan minyaknya.
- Sajikan tempe goreng selagi hangat dengan sambal atau lalapan favoritmu.
Bagaimana Cara Membuat Tempe Goreng yang Lebih Sehat?
Bagi kamu yang peduli dengan kesehatan, ada beberapa tips yang bisa diterapkan untuk membuat tempe goreng yang lebih sehat. Pertama, gunakan minyak goreng yang berkualitas baik dan rendah lemak jenuh. Minyak kelapa atau minyak zaitun bisa menjadi pilihan yang lebih sehat dibandingkan minyak sawit biasa.
Kedua, jangan gunakan minyak goreng yang sudah dipakai berulang kali. Minyak yang sudah menghitam dan berbau tengik mengandung radikal bebas yang berbahaya bagi kesehatan. Ketiga, tiriskan tempe goreng dengan benar setelah digoreng. Gunakan tisu dapur atau saringan untuk menyerap kelebihan minyak.
Tips Tambahan Agar Tempe Goreng Lebih Istimewa
Selain resep dasar di atas, kamu juga bisa menambahkan bahan-bahan lain untuk membuat tempe goreng yang lebih istimewa. Misalnya, tambahkan sedikit kunyit bubuk ke dalam adonan bumbu untuk memberikan warna kuning yang cantik dan aroma yang khas. Atau, tambahkan irisan daun bawang atau seledri ke dalam adonan tepung untuk memberikan rasa yang lebih segar.
Untuk variasi rasa yang lebih unik, kamu bisa mencoba menggoreng tempe dengan tepung bumbu serbaguna atau tepung beras yang dicampur dengan rempah-rempah. Dijamin, tempe goreng buatanmu akan menjadi rebutan seluruh keluarga!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, segera praktikkan resep dan tips di atas untuk menghasilkan tempe goreng yang renyah, lezat, dan sehat. Selamat mencoba!
