Siapa yang bisa menolak kelezatan telur dadar Padang yang tebal dan kaya rasa? Hidangan sederhana ini selalu menjadi favorit banyak orang. Tapi, seringkali kita kesulitan membuatnya seenak yang dijual di rumah makan Padang. Jangan khawatir, artikel ini akan membongkar rahasia membuat telur dadar Padang yang tebal, gurih, dan pastinya bikin nagih, bahkan hanya dengan 2 butir telur!
Kenapa Telur Dadar Padang di Rumah Seringkali Gagal?
Banyak yang mengeluh telur dadar buatan sendiri terlalu tipis, kurang gurih, atau malah terlalu berminyak. Padahal, kunci kelezatan telur dadar Padang terletak pada teknik dan bahan-bahan yang tepat. Salah satu trik yang sering digunakan adalah menambahkan tepung terigu agar telur lebih tebal. Tapi, ada cara yang lebih efektif dan sehat, lho!
Rahasia ini dibagikan oleh Puguh Kristanto melalui kanal YouTube-nya. Ia menunjukkan cara membuat telur dadar Padang yang tebal dan lezat tanpa perlu banyak bahan tambahan yang rumit.
Apa Rahasia Telur Dadar Padang yang Tebal dan Gurih?
Kuncinya terletak pada penggunaan tahu! Ya, tahu yang dihaluskan akan memberikan tekstur yang lebih padat dan rasa gurih alami pada telur dadar. Berikut langkah-langkahnya:
- Siapkan 2 butir telur dan tahu putih secukupnya.
- Hancurkan tahu dengan tangan hingga benar-benar lembut. Proses ini penting untuk menciptakan tekstur yang ringan dan mengembang pada telur dadar.
- Kocok telur selama kurang lebih satu menit hingga berbusa. Hindari mengaduk terlalu lama agar udara tetap terjaga di dalam telur.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan ke dalam kocokan telur.
- Tambahkan bumbu sesuai selera. Pastikan bumbu meresap dengan baik sebelum mencampurkan tahu dan telur.
- Untuk menambah aroma dan cita rasa, taburkan potongan daun bawang di atas adonan.
- Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
- Masak adonan dengan api kecil agar matang merata dan tidak gosong.
Selain tahu, Puguh juga menyarankan untuk menambahkan sedikit tepung beras. Tepung beras akan memberikan tekstur renyah di luar, namun tetap lembut di bagian dalam. Rasa tahunya hilang, tapi tebal gitu, jelas Puguh, menekankan pentingnya bumbu dalam menciptakan adonan yang lezat.
Bagaimana Cara Menggoreng Telur Dadar Agar Tidak Berminyak?
Salah satu masalah yang sering dihadapi saat membuat telur dadar adalah terlalu banyak minyak yang terserap. Untuk mengatasinya, pastikan minyak benar-benar panas sebelum menuangkan adonan. Selain itu, gunakan api sedang saat menggoreng agar telur matang merata dan tidak perlu terlalu lama berada di dalam minyak.
Dengan trik ini, Anda akan mendapatkan telur dadar yang tebal, lezat, dan tidak terlalu berminyak. Cocok banget untuk jadi lauk pendamping nasi hangat.
Untuk pengalaman bersantap yang lebih memuaskan, Anda bisa melengkapi telur dadar Padang ini dengan lauk tambahan seperti rendang atau ayam pop. Dijamin, makan di rumah pun serasa di restoran Padang!
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep telur dadar Padang tebal ini di rumah. Dijamin keluarga akan suka!
