Apakah Benar Kopi Dicampur Susu Bisa Hambat Penyerapan Nutrisi Tubuh
Kopi sering dikaitkan dengan beragam manfaat kesehatan berkat kandungan senyawa antioksidannya. Namun, cara menikmati kopi ternyata juga bisa memengaruhi penyerapan senyawa tersebut. Salah satunya dengan tambahan susu ke dalam kopi. Kebiasaan yang membuat kopi lebih creamy ini disebut dapat mengurangi penyerapan asam klorogenat dalam tubuh. Lantas, apakah semua jenis susu memberikan efek yang sama?
Asam Klorogenat dan Manfaatnya
Kopi mengandung asam klorogenat, salah satu jenis polifenol yang punya sifat antioksidan. Senyawa ini diduga berperan dalam sejumlah manfaat kesehatan dari kopi. Asam klorogenat juga dikaitkan dengan efek pada peradangan, fungsi paru, sensitivitas insulin, dan depresi. Senyawa ini bahkan dapat membantu menurunkan tekanan darah dalam beberapa jam. Namun, kandungan asam klorogenat tiap kopi bisa berbeda jauh. Penelitian terhadap lebih dari 100 jenis kopi menemukan perbedaannya bisa mencapai lebih dari 30 kali lipat.
Penyerapan Asam Klorogenat dan Susu
Penelitian menunjukkan bahwa penambahan susu ke dalam kopi dapat mengurangi penyerapan asam klorogenat dalam tubuh. Hal ini disebabkan karena asam klorogenat dapat bereaksi dengan kasein, protein dalam susu, sehingga mengurangi penyerapannya. Namun, penelitian ini tidak menjelaskan apakah semua jenis susu memiliki efek yang sama.
Mengapa Penyerapan Asam Klorogenat Penting?
Asam klorogenat memiliki beragam manfaat kesehatan, termasuk mengurangi peradangan, meningkatkan fungsi paru, dan menurunkan tekanan darah. Jika penyerapan asam klorogenat dapat dihambat oleh penambahan susu, maka orang-orang yang konsumsi kopi dengan susu mungkin tidak mendapatkan manfaat kesehatan yang maksimal. Oleh karena itu, penting untuk memahami bagaimana penyerapan asam klorogenat dapat dipengaruhi oleh penambahan susu.
Penutup
Demikian informasi tentang penyerapan asam klorogenat dalam tubuh dan bagaimana penambahan susu dapat mengurangi penyerapannya. Meskipun penelitian masih terbatas, namun hasilnya menunjukkan bahwa penyerapan asam klorogenat dapat dipengaruhi oleh penambahan susu. Oleh karena itu, orang-orang yang ingin mendapatkan manfaat kesehatan dari kopi dapat mempertimbangkan untuk mengonsumsi kopi tanpa susu atau menggunakan susu yang lebih alami.
Disclaimer: This article was automatically rewritten by AI based on source: https://food.detik.com/info-sehat/d-8613796/kopi-dicampur-susu-bisa-hambat-penyerapan-nutrisi-ini-faktanya, without altering the facts of the original article.
